ข้าพเจ้า นางสาวนรีรัตน์ เชิญรัมย์ ประเภท บัณฑิตจบใหม่ AG02 (01) ต.บัวทอง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์
หลักสูตร: AG02(01) โครงการพัฒนาศักยภาพเกษตรกร ยุค 4.0 และยกระดับมาตรฐานสินค้า OTOP โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล เพื่อสร้างรากแก้วให้ประเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์
ในเดือนกรกฎาคมนี้กลุ่มผู้ปฏิบัติงานและอาจารย์ประจำตำบล ได้มีเป้าหมายในการพัฒนาชุมชน ให้มีอาชีพและเพิ่มรายได้ให้แก่คนในชุมชน โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดนางฟ้า ซึ่งกลุ่มผู้ปฏิบัติงานและอาจารย์ประจำตำบล ได้จัดกิจกรรม โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ แปรรูปเห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกสวรรค์ ณ องค์การบริหารส่วนตำบลบัวทอง อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ภายในกิจกรรมจะมีการแนะนำการเลือกใช้วัตถุดิบสำหรับการแปรรูปเห็ดนางฟ้า และขั้นตอนการแปรรูปน้ำพริกเห็ดนางฟ้า โดยวิทยากร อาจารย์จิรายุ มุสิกา ที่มาให้องค์ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาแปรรูปน้ำพริกเห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกสวรรค์
ซึ่งในช่วงเช้าจะเป็นการให้ความรู้เกี่ยวกับเห็ดนางฟ้าและการคัดเลือกวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปเห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกสวรรค์
วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้
- เห็ดนางฟ้า 350 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- กระเทียมเจียว 250 กรัม
- หอมแดงเจียว 250 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 กรัม
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
- ผงปรุงรส 50 กรัม
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
ในช่วงบ่ายจะเป็นการปฏิบัติ การแปรรูปเห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกสวรรค์
