ข้าพเจ้า นางสาววิมล เจริญรัมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่ หลักสูตร: AG02(01) โครงการพัฒนาศักยภาพเกตรกร ยุค 4.0 และยกระดับมาตรฐานสินค้า OTOP โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบลเพื่อสร้างรากแก้วให้ประเทศมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์
การปฏิบัติงานประจำเดือนพฤศจิกายน ข้าพเจ้าและทีมงาน ได้จัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการปรับปรุงการแปรรูปน้ำพริกเห็ดนางฟ้าสวรรค์(ใส่เนื้อปลา)และข้าวแต๋นหรรษา วันที่ 4 ธันวาคม 2564 ณ องค์การบริหารส่วนตำบลบัวทอง อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ได้รับเกียรติจากท่านวิทยากร อาจารย์จิรายุ มุสิกา และ อาจารย์ธนวรรณ มุสิกา เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้แก่ผู้ปฏิบัติงานและชาวบ้านผู้ร่วมอบรมในครั้งนี้
การปรับปรุงการแปรรูปน้ำพริกเห็ดนางฟ้าสวรรค์(ใส่เนื้อปลา)
เห็ดนางฟ้า จัดเป็นเห็ดเศรษฐกิจที่สำคัญที่นิยมรับประทานมาก เนื่องจาก เห็ดชนิดนี้สามารถเพาะได้ง่าย มีเวลาในการเพาะสั้น ดอกเห็ดออกจำนวนมาก ดอกเห็ดให้เนื้อนุ่ม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด อาทิ น้ำพริกเห็ด เห็ดชุบแป้งทอด ไอติม ทอดมัน และต้มยำ เป็นต้น
ประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า
- บำรุงกระเพาะอาหาร
- คุมการทำงานของสมอง หัวใจ ปอด ตับ อาการเส้นโลหิตฝอยแตก
- ช่วยการไหลเวียนของโลหิต
- กระตุ้นการทำงานของเลือดให้ทำงานปกติ
- บรรเทาอาการเจ็บปวด เช่น การปวดฟัน บรรเทาอาการตกเลือด ริดสีดวง
- บรรเทาการเป็นตะคิว อาการของบิด
- ช่วยยับยั้งเนื้อร้ายหรือมะเร็ง
- ช่วยป้องกันโรคเจ็บคอ โรคโลหิตจาง และโรคร้อนใน
สรรพคุณทางยา
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ลดไขมันในเส้นเลือด
สูตรการทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้าสวรรค์ (สูตรปรับปรุงใส่เนื้อปลา)
วัตถุดิบ
1.เห็ดนางฟ้า 1000 กรัม
2.เนื้อปลาทู 400 กรัม
3.พริกแห้ง 100 กรัม
4.กระเทียม 200 กรัม
5.หอมแดง 200 กรัม
6.เกลือ 20 กรัม
7.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
8.น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
9.น้ำมันพืช 30 กรัม
รูปภาพประกอบ
ข้าวแต๋นหรรษา
ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของชาวล้านนา ทำมาจากข้าวเหนียวที่ผ่านการนึ่งสุกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำอ้อย น้ำตาล แล้วนำไปตากแห้งจึงนำมาทอด ซึ่งในอดีตข้าวแต๋นจะได้รับความนิยมมากในช่วงที่มีเทศกาล เช่น สงกรานต์ ปอยหลวง งานบุญ งานบวช เป็นต้น
สูตรการทำข้าวแต๋น
วัตถุดิบ
1.ข้าวเหนียวสุก 500 กรัม
2.น้ำแตงโม 220 กรัม
3.งาดำหรืองาขาว 25 กรัม
4.น้ำตาลทราย 25 กรัม
5.เกลือ 5 กรัม
น้ำเชื่อมสำหรับโรยหน้าข้าวแต๋น
1.น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.เกลือ 5 กรัม
รูปภาพประกอบ
วิดีโอเชิงปฏิบัติการการประกอบบทความ
