นายเมธชนัน วัฒนานุกูล ประเภท บัณฑิตจบใหม่ ต.ดอนกอก อ.นาโพธิ์
หลักสูตร AG03(2) – ตำบลดอนกอก อำเภอนาโพธิ์

ซาโยเต้ปลอดสารพิษ ทางเลือกผักเพื่อสุขภาพ

        ในการลงไปในพื้นที่บ้านหนองแวง หมู่ที่ 2 ตำบลดอนกอก อำเภอนาโพธิ์ จังหวัดบุรีรัมย์ พบว่า คนในชุมชนมักจะปลูกผักไว้บริโภคในครัวเรือน และบางส่วนก็จะนำมาจำหน่ายตามชุมชนเพื่อเป็นรายได้อีกทางหนึ่ง ในชุมชนมีครัวเรือนของคุณครู สุมาลี รักสมบัติ ซึ่งมีอาชีพหลักคือข้าราชการครู จากการสอบถามได้มีการปลูกฟักแม้วไว้เพื่อบริโภคและจำหน่ายเป็นการสร้างรายได้เสริมอีกทางหนึ่ง โดยจะตัดยอดฟักแม้วขายตามคำสั่งซื้อของลูกค้าเป็นกิโลกรัม กิโลกรัมละ 60 บาท โดยพืชชนิดนี้ในพื้นที่ตำบลดอนกอกไม่ได้นิยมปลูกกันมากเหมือนผักชนิดอื่น ๆ

ฟักแม้ว/ซาโยเต้/มะระหวาน มีลักษณะลำต้นเป็นไม้เลื้อย ลำต้น ใบ ยอด จะมีลักษณะคล้ายกับแตงกวา ส่วนผลมีลักษณะเป็นลูกยาวสีเขียวมีรสชาติหวานมัน เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงซึ่งประกอบด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซี จึงมักนิยมนำมาปรุงอาหารโดยทานส่วนยอด เช่น ผลนำมาผัดใส่ไข่ หรือต้มกินจิ้มน้ำพริก ส่วนของยอดนำมาผัดน้ำมันหอย ลวกจิ้มกับน้ำพริก เป็นต้น นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้วฟักแม้วยังมีประโยชน์ด้านอื่นอีกด้วย โดยมีเส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่าย เป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุ ทั้งโปรตีน วิตามิน เอ บี แคลเซียมมีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีฟอสฟอรัสที่มีความสำคัญต่อกระบวนการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โพแทสเซียม และมีส่วนช่วยในการชะลอการแข็งตัวของเส้นเลือด ทำให้ผิวพรรณสวยงาม

 

 

 

อื่นๆ

เมนู