ข้าพเจ้า นาง ทัศนี ขิมรัมย์ เจ้าหน้าที่ดำเนินงานประเภท ประชาชน ตำบลบ้านยาง ในส่วนของการปฎิบัติงานประจำเดือน กรกฎาคม โดยข้าพเจ้า ได้รับมอบหมายให้ดูแลเกี่ยวกับ การจัดทำเอกสารสำหรับประชาชนที่ได้เข้าอบรม โดยได้มีการจัดอบรมการทำน้ำพริกที่มีอยู่ 2 สูตรคือสูตรดั้งเดิมและสูตรปรับปรุง โดยสูตรดั้งเดิมนั้นได้ความรู้จากป้า ศรีทอง รัตนะ ซึ่งเป็นหัวหน้ากลุ่มแม่บ้านของตำบลบ้านยางและสูตรปรับปรุงนั้นได้ความรู้คำแนะนำจาก ผศ.ดร.จิตตะวัน กุโบลา ดร.จตุพัฒน์ สมัปปิโต อ.ชุลีพร บุ้งทอง อ.เพียรพรรณ สุภะโคตร สาขาวิชา นวัตกรรมอาหารและแปรรูป มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ โดยมีการให้ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติทุกขั้นตอนและก่อนปฎิบัติทุกครั้งต้องล้างมือให้สะอาดสวมหมวกและถุงมือก่อนปฎิบัติอย่างเคร่งครัด จากการได้ลงมือปฏิบัติทำให้กลุ่มผู้เข้าอบรมได้รู้ถึงวัตถุดิบที่ต้องใช้และใช้ในปริมาณที่ถูกต้อง และนอกจากนี้ยังมีการจัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการจัดตั้งกลุ่มและวิธีการปฎิบัติที่ถูกต้องและถูกสุขลักษณะของการทำน้ำพริก ตั้งแต่การจัดตั้งกลุ่ม การผลิตต้องสะอาดรวมถึงการจัดตั้งโรงเรือนสำหรับการทำน้ำพริกก็ต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม จากการอบรมให้ความรู้และอบรมการลงมือปฏิบัติทำให้เห็นว่าผู้เข้าอบรมให้ความสนใจและอยากให้มีการจัดตั้งกลุ่มและโรงเรือนปฏิบัติงานเพื่อที่จะได้มารวมกลุ่มงาน
ลิงค์วิดีโอ
