ชื่อบทความ : กิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวเหนียวภูเขาไฟไปรบัดเป็นข้าวแต๋น
ชื่อสถานที่การเรียนรู้ : บ้านโนนเจริญ ม.5 ตำบลยายแย้มวัฒนา อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดบุรีรัมย์
ชื่อเจ้าของบทความ : นางสาวสำราญ จินดาศรี (บัณทิตจบใหม่)
ในการเข้ารับการอบรมทุกครั้งได้มีมาตรการป้องกัน covid 19 โดยการวัดอุณหภูมิใช้เจลแอลกอฮอล์ล้างมือและเว้นระยะห่าง
ทางทีมงานได้รับเกียรติจากคุณป้าหอมซึ่งเป็นผู้ที่มีความรู้ในการทำข้าวแต๋นจากอำเภอบ้านด่านจังหวัดบุรีรัมย์มาถ่ายทอดให้กับชาวบ้านที่เข้าร่วมการอบรม
ขั้นตอนในการทำข้าวแต๋น
1.นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ 1 คืนมานึ่งให้สุก
2.จากนั้นใช้ไม้พายมาคนข้าวเพื่อระบายความร้อนและไอน้ำออกไปแล้วเอาน้ำมาพรมให้ข้าวไม่เหนียวติดกัน
3.นำน้ำแตงโมน้ำตาลทรายเกลือและงา ลงไปตามสัดส่วนที่เตรียมไว้ แล้ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเม็ดข้าวไม่เหนียวติดกัน ถ้าข้าวเหนียวติดกันก็พรมน้ำอีก
4.เมื่อเข้าได้ที่แล้วนำเข้าลงในพิมพ์แบบต่างๆการเอาข้าวลงในพิมพ์อย่ากดค่าแรงหรือหนาจนเกินไป แล้ว นำไปตากแดดแรงๆ 2แดด
5.นำไปทอดได้หรือเก็บไว้ทอดต่อไป ในการทอดจะต้องใช้ไฟระดับปานกลางเพราะถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้ไหม้ก่อนสุก
-ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาบรรจุใส่ถุงที่เตรียมไว้
