ผม นายปริวัติ จำเนียรกูล ตำบลบ้านสิงห์ หลักสูตรส่งเสริมและพัฒนาขนมไทย HsO3 ของคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ ได้ลงพื้นที่ปฎิบัติงานที่บ้านหนองขาม เริ่มลงพื้นที่ตั้งแต่วันที่ เดือนกุุมพาพันธ์ จนถึง เดือนมีนาคม 2564
ผมได้ลงพื้นที่สำรวจ บ้านหนองขาม ตำบลบ้านสิงห์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อรวบรวมข้อมูลของประชาชนเพื่อจะได้เก็บข้อมูลมาพัฒนาขนม ของประชาชนในหมู่บ้านและชุมชน เพื่อจะช่วยยกระดับเศรษฐกิจ ของประชาชนและของชุมชนให้มีระบบและพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น และยังลงลงสำรวจในแบบสำรวจต่างๆของโคงการในแบบสำรวจ 01 แบบสำรวจ 02 แบบสำรวจ 06 และยังได้ลงตลาดนัดชุมชุนหมู่ 11 บ้านหนองโคลน กับตลาดนัดชุมชน หมู่ 4 บ้านโคกไม้แดง
จากการสำรวจ ระดับครัวเรือน การทำขนมสามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนเป็นอย่างดี ขนมไทยเป็นสินค้าขึ้นชื่อเป็นของฝากสินค้า (OTOP) ที่สามารถสร้างชื่อเสียงและรายได้ให้กับครัวเรือนชุมชนเป็นอย่างมากอาทิ เช่น ขนมทองม้วน กล้วยฉาบ กล้วยอบเนย มันฉาบ เผือกฉาบ เผือกอบเนย กล้วยเรียกน้ำตาล และขนมดอกจอกขนมต่าง ๆ ที่กล่าวไปนั้นยังมีรสชาติที่อร่อยและเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่ตำบลและยัง เป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำผลไม้ภายในชุม ได้แก่ กล้วย เผือก มัน มะพร้าว นำมาแปรรูปและสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้กับชุมชนเป็นอย่างดี จนทำให้ชุมชนในพื้นที่ตำบลบ้านสิงห์เป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้นทั้งในระดับอำเภอและในระดับจังหวัด แต่การแปรรูปผลิตภัณฑ์ในชุมชน ยังมีหลายครัวเรือนที่ยังไม่ได้รับการขึ้นทะเบียน 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์ (OTOP)
ในส่วนแบบสำรวจ กี่ยวกับสถาณการโควิด ประชาชนในหมู่บ้านได้มีการป้องกันตัวตามมาตณฐานของกระทรวงสาธารณะสุขอย่างเคร่งคัด และทั้ง อ.ส.ม. ในตำบลและในหมู่บ้านยังมีการจัดการการเฝ้าระวังบุคคล ที่มาจากพื้นที่เสี่ยง ให้เฝ้าระวังและกักตัว 14 วันตามมาตรการของกระทรวงสาธารณะสุข ในส่วนของตลาดนัดชุมชุนหมู่ 11 บ้านหนองโคลน กับตลาดนัดชุมชน หมู่ 4 บ้านโคกไม้แดง ทางตลาดทั้งสองตลาด ได้มือการป้องกันก่อนเข้าตลาด และได้มีมาตรการป้องกันโดยมีการวัดไข้ และให้สวมหน้ากากอนามัย มีการวัดอุณหภูมิ ก่อนเข้าตลาด มีการเว้นระยะห่างในการซื้อของ
จากการสำรวจ บ้านหนองขามตำบลบ้านสิงห์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อรวบรวมข้อมูลของประชาชนเพื่อจะได้เก็บข้อมูลมาพัฒนาขนม ได้พบว่าการทำขนมในชุมชนเป็นสามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนเป็นอย่างดี ขนมไทยเป็นสินค้าขึ้นชื่อเป็นของฝากสินค้า OTOP ที่สามารถสร้างชื่อเสียงและรายได้ให้กับครัวเรือนชุมชนเป็นอย่างมาก และในส่วนของการสำรวจตลาดทั้งสองตลาด ได้มือการป้องกันก่อนเข้าตลาด และได้มีมาตรการป้องกันโดยมีการวัดไข้ และให้สวมหน้ากากอนามัย มีการวัดอุณหภูมิ ก่อนเข้าตลาด มีการเว้นระยะห่างในการซื้อของ และประชาชนในหมู่บ้านได้มีการป้องกันตัวตามมาตณฐานของกระทรวงสาธารณะสุขอย่างเคร่งคัด และทั้ง อ.ส.ม. ในตำบลและในหมู่บ้านยังมีการจัดการการเฝ้าระวังบุุคคล ที่มาจากพื้นที่เสี่ยง ให้เฝ้าระวังและกักตัว 14 วันตามมาตรการของกระทรวงสาธารณะสุข
