1. หน้าแรก
  2. คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
  3. HS07 - ตำบลโคกสะอาด อำเภอลำปลายมาศ
  4. โครงการสร้างมูลค่าเพิ่มจากพืชสมุนไพรในท้องถิ่น โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบรูณาการ 1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ

โครงการสร้างมูลค่าเพิ่มจากพืชสมุนไพรในท้องถิ่น โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบรูณาการ 1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ

หลักสูตร : HS07 โครงการสร้างมูลค่าเพิ่มจากพืชสมุนไพรในท้องถิ่น โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบรูณาการ 1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ
ข้าพเจ้า​ ​นายอุดมทรัพย์​  ดวง​นิล​   ผู้ปฏิบัติงานประเภท​ บัณฑิตย์​ จบใหม่
ตำบล​โคก​สะอาด​ อำเภอลำปลายมาศ จังหวัดบุรีรัมย์ ได้ลงพื้นที่สำรวจพร้อมทั้งสอบถามเก็บข้อมูลจากผู้ที่อาศัยอยู่ใน​ ต.โคก​สะอาด​ 4หมู่บ้าน​  ได้แก่​  หมู่3บ้านสนวน​ หมู่13บ้านสนวนพัฒนา​ หมู่9ห้วยหวา​ยและหมู่15​ บ้านห้วยหวายพัฒ​นา​ ตามแนวทาง​ ของโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมแบบบูรณาการรายตำบล ข้าพเจ้าและทีมผู้ปฏิบัติงานประเภทประชาชน​นักศึกษา​และบัณฑิตย์​จบใหม่​
ได้ลงพื้น

เมื่อวันที่1​-17​ สิงหาคม​ พ.ศ.2564 ที่ผ่านมา ข้าพเจ้าได้ลงพื้นที่​ในชุม​ชน ต.โคก​สะอาด​ทั้ง4หมู่​บ้าน​ เพื่อหาข้อมูล​  เพิ่มเติม​ในหัวข้อ​ เกษตรกร​ในพื้นที่​ เพื่อจะหาข้อมูล​และรูปภาพและค่าพิกัด คีย์​ในระบบให้สมบูรณ์​ ในส่วนที่ยังขาดหาย กระผมได้รับหน้าที่​ คีย์​ข้อมูล​เกษตรกร​ของบ้านห​้วยหวาย​หมู่​15​จำนวน​86รายส่วนอีก3หมู่​บ้านแยกและแบ่งหน้าที่ให้สมาชิก​ในกลุ่มช่วยกันทำ
เนื่องด้วยช่วงนี้​ ลงพื้นที่ยังไม่สะดวกมากนักเพราะโรคระบาด​Covid​-19 สถานการณ์​ยังไม่ดีขึ้น​และสถานการณ์​รุนแรง​และมีผู้กลับมาจากต่างจังหวัด​กลับมากักตัวในภูมิลำเนา​เป็นจำนวนมาก  จึงลงพื้นที่หาข้อมูล​ ลำบาก​ แต่ก็ยังได้รับความร่วมมือ​ ของประชาชน​ และผู้ใหญ่​บ้าน​ ทุกหมู่​ ที่ให้คำปรึกษา​และแนะนำ​
ในวันที่​ 11​สิงหาคม​2564​ อาจารย์​ ได้นัดกลุ่มผู้ปฎิบัติ​งาน​ทั้ง​นักศึกษา​ ประชาชน​และบัณฑิตย์​ไปเตรียม​สถานที่​และความพร้อม​ ต่างๆเพื่อจะจัด กิจกรรม​ปลูกป่าในวันที่12​ สิงหาคม​2564
ซึ่งในวันที่12สิงหาคม​2564​ กิจกรรม​ช่วงเช้าจะมีการปลูก​ป่าและพืชสมุนไพร​ ต้นไม้ชนิดต่างๆที่มีในชุมชน​ และต้นฟ้าทะลาย​โจร
ซึ่งช่วงนี้​จะหายากมากเนื่องจาก​ ตลาดต้องการจำนวนมากคนใช้จำนวนมาก​ สมุนไพร​ชนิดนี้​สามารถ​ต้านทานหรือรักษา​โรคระบาด​ Covid​-19 ได้อีกด้วยและ ยังมี​ พี่ๆน้องๆ​ ลุง​ ป้า​ น้า​ อา​ ที่มาช่วยปลูกพืช​ สมุนไพร​ในครั้งนี้อีกด้วย​ สถานที่ปลูกคือ วัดป่าบ้านห้วยหวายหมู่9 ภาพที่เห็นในกิจกรรม​ดูแล้วรู้สึกอบอุ่น​และ​มีความสุข​มาก​ครับ​ มาโดยพร้อมเพรียง​กัน​ทำกิจกรรม​ในครั้งนี้ได้อย่างสมบูรณ์​
ส่วน​ในช่วง​บ่าย​ ได้มี​การ​อบรม​ทางออนไลน์​
ทำ​ไวน์กล้วยน้ำว้า จากทีมคณะอาจารย์​ ที่มีความรู้ในด้านนี้มาให้คำแนะนำ​
ซึ่งมีขั้นตอน​และการทำคร่าว​ๆ มีดังนี้
ไวน์กล้วยน้ำว้า
ส่วนประกอบ
เนื้อกล้วยน้ำว้า 5 กก.
น้ำ 20 ลิตร
น้ำตาลทราย 4 กก.
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 50 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกล้วยปั่นให้ละเอียด นำมะขามเปียกลงขยำผสมลงไป
2. ต้มกับน้ำจนเกือบเดือด
3. ช้อนเอากากและฟองออกให้หมดด้วยตะแกรง
4. กรองด้วยผ้าขาวบาง ตักดอกเก๊กฮวยออก
5. นำน้ำกล้วยตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย 4 กก. รอให้น้ำตาลทรายละลาย
6. กรองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุลงในถังน้ำ 20 ลิตร
7. ตักน้ำกล้วยประมาณ ? ลิตร อุ่นเล็กน้อย เติมยีสต์ลงไปให้ขึ้นฟู
8. เทลงในน้ำผลไม้ ปิดปากขวดด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น รัดด้วยยาง ทิ้งไว้ในที่เย็น 7 วัน
กรองให้ใส แล้วหมักไว้อีก 14 วัน
9. นำมารินใส่หม้อ เอาส่วนตะกอนทิ้ง นำไปอุ่นพอฆ่าเชื้อ 60 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที
10. กรอกเข้าแกลลอน เช่น แกลลอนน้ำดื่มขนาด 20 ลิตร เรียงใส่ตู้เย็น แล้วรินส่วนใสเก็บไว้
ทุก 2 วัน ถ่ายตะกอนประมาณ 5 ครั้ง หรือจนกระทั่งหมดตะกอน
11. เก็บไว้ในตู้เย็น
จากข้อความ​ข้างต้นได้กล่าวมาทั้งหมด กระผมและทีมผู้ปฎิบัติ​งานในตำบลโคกสะอาด​ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า  กิจกรรม​ในเดือนนี้จะมีประโยชน์​ต่อคนในชุมชน​เป็นอย่างมาก ถึงแม้ ในช่วงนี้อาจจะลงพื้น​ปฎิบัติงานกันลำบาก​ และในภาวะเศรษฐกิจ​ที่ซบเซา​ลง ของคนในชุมชน​ เนื่องจาก
ช่วงนี้มี​โรคระบาด​ แต่กระผมและทีมผู้ปฎิบัติ​งานยังหวังว่า  คนในชุมชน​ของตำบลโคก​สะอาด​จะดำรงชีวิต​ได้อย่างปลอดภัย​  เนื่องจากมีการดูแลและตรวจเข้มของ อสม.ในพื้นที่​
การทำกิจกรรม​ร่วมกันทำให้เห็นว่า สิ่งที่มนุษย์​ช่วยเหลือ​ซึ่งกันและกัน​ในยามวิกฤติ​ในครั้งนี้ทำให้ได้มองเห็นมุมต่างๆของคนในชุมชน​
ถึงต่างคน ต่างได้รับความผิดชอบ คนละรูปแบบ
และต่างความคิด แต่เชื่อเถอะว่าสิ่งที่เหมือนกัน​คือความสามัคคี​และผลักดัน​เศรษฐกิจ​ในชุมชน​ให้ไปทางที่ดีและมั่นคง​

อื่นๆ

เมนู