การสำรวจตามโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ
(มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ)
รุจิรงค์ เรืองคง
ได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลบ้านบุแปบ หมู่ 7 ตำบลทะเมนชัย อำเภอลำปลายมาศ จังหวัดบุรีรัมย์ ตามแบบ 01, 02 และ 06 ในภาพรวมพบว่า ประชากรในชุมชนส่วนมากมีอาชีพเกษตรกรทำนาเป็นหลักและเลี้ยงสัตว์ เช่น โค กระบือ ปัญหาที่พบในชุมชน คนในชุมชนส่วนใหญ่จะมีรายได้น้อย มีหนี้สินเกือบทุกครัวเรือน และยังพบปัญหาความยากจน เนื่องจากคนในชุมชนเกิดการว่างงานหลังฤดูการเก็บเกี่ยว ทำให้เกิดการขาดรายได้ในครัวเรือน
ปฏิบัติหน้าที่ในโครงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวอินทรีย์: ข้าวหมากและข้าวแต๋น โดยทำหน้าที่เป็น ผู้ประสานงาน ได้ปฏิบัติหน้าที่ดังนี้
เชิญชวนสมาชิกในชุมชนบ้านบุแปบ เพื่อร่วมเป็นจิตอาสาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น มีผู้สมัครเข้าร่วมโครงการจำนวน 5 คน ได้แก่
- นางสุภาพ ซอนรัมย์ บ้านบุแปบ หมู่ที่7
- นางสมปอง นาดี บ้านบุแปบ หมู่ที่7
- นางบุพผา แช่มรัมย์ บ้านบุแปบ หมู่ที่7
- นางดาวเรือง สุดสายเนตร บ้านบุแปบ หมู่ที่7
- นางประณี ซึมรัมย์บ้านบุแปบ หมู่ที่7
ได้เข้ารับการอบรม เรื่อง แปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวอินทรีย์: ข้าวหมากและข้าวแต๋น ณ เทศบาลตำบลทะเมนชัย อำเภอลำปลายมาศ จังหวัดบุรีรัมย์ เมื่อวันที่ 29-30 เดือนเมษายน พ.ศ. 2564 โดยมีกิจกรรมต่างๆ ดังนี้
กิจกรรมเปิดโครงการและแนะนำโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ (1ตำบล 1มหาวิทยาลัย ) โดยมีท่านอาจารย์ธาริณี วงศ์ศิริศักดิ์ มาเป็นวิทยากรบรรยายถ่ายทอดความรู้
การฝึกอบรมแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวอินทรีย์: ข้าวหมาก มีวิธีทำดังนี้ ให้ตำแป้งข้าวเจ้า กรองให้ละเอียด จากนั้นตำพริกไทยดิบ เจตมูลเพลิง และชะเอม ให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง โดยกะประมาณ ผสมเข้าด้วยกันกับแป้ง หมักไว้ 2 คืน จึงนำมาปั้นเป็นก้อน แล้วตากแดด
ประโยชน์จากข้าวหมาก
- มีแบคทีเรีย และจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือที่เรียกกันว่า โพรไบโอติกส์ (Proviotics) แบบในนมเปรี้ยว
- ช่วยให้ร่างกายผลิตกรดอินทรีย์ช่วยในการขับถ่ายทำให้กระดูกและเม็ดเลือดแข็งแรง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็ง กำจัดไวรัส
- ลดอาการอักเสบ แก้อาการท้องเสีย
- ช่วยบำบัดโรคเรื้อรังต่าง ๆ อาทิ โรคกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ภูมิแพ้ แผลสดเป็นต้น
- อุดมไปด้วยธาตุสังกะสี ช่วยบำรุงเลือด ทำให้ผิวพรรณสดใส ไม่เป็นสิวฝ้า
- ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตให้กับเด็ก
- แก้ปัญหาวัยทอง ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
ได้ทำการบันทึกข้อมูลสถานที่สำคัญในตำบล โดยรับผิดชอบบ้านบุแปบ มีสถานที่สำคัญต่าง ๆ ดังนี้ สถานีตำรวจภูธรทะเมนชัย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลทะเมนชัย
ปัญหาและอุปสรรคที่เกิดขึ้นในระหว่างการปฏิบัติหน้าที่ เนื่องจากมีสถานการณ์โรคระบาดโควิด 19 ทำให้การเข้าไปปฏิบัติในพื้นที่ชุมชนยากขึ้น ทำให้งานล่าช้าแผนการปฏิบัติงานคลาดเคลื่อน
ภาพประกอบ
