ชื่อบทความ : อาหารที่น่าสนใจประจําถิ่น ต.เเสลงโทน อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์
ชื่อหมู่บ้าน : บ้านแสลงโทน ตำบลแสลงโทน อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์
ชื่อเจ้าของบทความ : นายธีระวัฒน์ ล้อประโคน


อาหารที่น่าสนใจประจําถิ่น ต.เเสลงโทน อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์
         ในช่วงเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาผู้ปฏิบัติงานได้รับมอบหมายให้บันทึกข้อมูลด้านต่างๆลงในเเอพลิเคชั่น U2T จํานวน 10 ด้าน หนึ่งในนั้นก็มีด้านอาหารประจําถิ่น ซึ่งในบทความนี้จะขอกล่าวถึงอาหารประจําถิ่น ของตําบลเเสลงโทน ที่ได้พบเห็นเเละสอบถามจากการลงพื้นที่เก็บข้อมูลในครั้งก่อน อาหารที่จะนําเสนอในบทความนี้ก็คือ ขนมกันตรือม จากการสืบค้นข้อมูลเพิ่มเติมพบว่า ขนมกันเตรือม เป็นขนมของคนไทยเชื้อสายเขมรพบได้ทั่วไปตามชุมชนที่มีคนไทยเชื้อสายเขมรอาศัยอยู่ โดยเชื่อว่า ขนมชนิดนี้มักจะมีอยู่ในงานบุญ งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ หรืองานมงคลต่างๆ เชื่อกันว่าขนมนี้จะนำความเป็นสิริมงคล ความเจริญรุ่งเรือง สมบูรณ์พูนสุขมาให้ จึงถือเป็นขนมมงคล
        ขนมกันเตรือมมีส่วนผสมเเละวิธีทํา ดังนี้
ส่วนผสม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทํา
1. ผสมแป้งและน้ำตาลทรายแดง ในชามผสม แล้วค่อยๆ ใส่ น้ำกะทิลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

2. นวดให้เข้ากันดี เติมน้ำมันพืช ลงไป นวดต่อ ถ้าแป้งแห้ง เติมกะทิที่ละ 1 ช้อนชา อย่าให้แฉะเกินไป
3. นวดต่อจนแป้งเนียนจับเป็น ก้อนได้ ไม่เหลวหรือแข็งเกิน ไป พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. แบ่งแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดให้แบน เจาะรูตรงกลาง เหมือนโดนัท
5. เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟ ปานกลางค่อนข้างอ่อน พอ น้ำมันร้อนใส่แป้งที่ปุ่นลงไป
6. เมื่อขนมสุกเหลืองทั้งสอง ด้าน นําลงจากกระทะ

https://www.sac.or.th/databases/southeastasia/
 

 

 

อื่นๆ

เมนู