ข้าพเจ้านายมานิต พลวัน ประเภทนักศึกษา ID05 ตำบลจันทบเพชร อำเภอบ้านกรวด จังหวัดบุรีรัมย์
การปฏิบัติงานในเดือนเมษายนนี้ ข้าพเจ้าได้ลงพื้นที่ตำบลจันทบเพชรเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับสินค้าโอทอปของคนในชุมชน หนึ่งในสินค้าที่ได้รับความนิยมและขึ้นชื่อของชุมชน คือ ”แหนมหมู” ซึ่งเป็นเมนูที่น่าสนใจสามารถนำไปต่อยอดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าให้เป็นที่นิยมแก่คนหมู่มาก
”แหนมหมู” เมนูเด็ดที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย ทำง่ายและวัตถุดิบสามารถหาได้ทั่วไป นำมาทำเป็นกับข้าวหรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้ จากภูมิปัญญาท้องถิ่นและวัตถุดิบหลักๆที่ปลูกกินกันเองภายในบ้าน ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบที่มีไม่กี่อย่างจึงนิยมทำกินและทำขายสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี ซึ่งหากมองในแง่ของการตลาด ทำอย่างไรที่จะให้แหนมหมูของคนชุมชนเป็นที่นิยมและถูกพูดถึงกันอย่างแพร่หลาย การสร้างเอกลักษณ์หรือคำภาษาอังกฤษที่ว่า ”Signature” เป็นสิ่งสำคัญในเชิงพาณิชย์
แหนมหมู X ”ใบกัญชา” แค่คิดก็น่าลองแล้ว!!
หลังจากมีประกาศปลดล็อกบางส่วนของ “กัญชา” และ “กัญชง” ให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ โดยไม่จัดเป็นยาเสพติด ยกเว้นช่อดอก และเมล็ดกัญชา โดยส่วนที่นำมาใช้นั้น ได้แก่ ใบที่ไม่ติดกับช่อดอก เปลือก ลำต้น เส้นใย กิ่ง ก้าน ราก ซึ่งไม่ถือว่าเป็นยาเสพติด ซึ่งในปัจจุบันมีการแชร์เมนูอาหารต่างๆ ที่ได้นำส่วนที่ปลดล็อกมาทำเป็นเมนูอาหาร เช่น เมนูรื่นเริงบันเทิงยำ ข้าวกะเพราสุขใจ เล้งแซ่บซดเพลิน ขนมปังคิกคิก
แหนมหมูอารมณ์ดี(”ใบกัญชา”)เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจและควรมีการนำไปต่อยอดเป็นอาหารหรือสินค้าโอทอปของคนในชุมชนต่อไป
ส่วนผสม
