ข้าพเจ้านายอำนวย จิตไทย ประเภทประชาชน หลักสูตร ID 10
“ผักบุ้งอินทรีย์”
จากการลงพื้นที่สำรวจชาวบ้านหมู่ 2,16 ตำบลกระสัง ส่วนใหญ่ทำอาชีพปลูกผักบุ้งจีนจำหน่ายในพื้นที่อำเภอเมืองจังหวัดบุรีรัมย์ ได้ผลสำรวจเป็นดังนี้ชาวบ้านส่วนใหญ่ยังใช้ปุ๋ยเคมีในการดูแลผลผลิต ซึ่งจะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพและร่างกายในระยะยาว เพื่อเป็นการส่งเสริมการจำหน่ายผักบุ้งของชาวบ้านให้มีผลกำไรที่ดีและไม่มีอันตรายต่อร่างกาย จึงมีการนำเสนอให้ชาวบ้านปลูกผักบุ้งอินทรีย์ต่อไป
ผักบุ้งจีน เป็นผักที่ร้านเนื้อย่างในเมืองบุรีรัมย์นิยมรับประทานเนื่องจากเป็นผักที่หาซื้อได้ขายตามท้องตลาด และชาวบ้าน ตำบลกระสัง นิยมปลูกผักบุ้งจีนเนื่องจากเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตไว ระยะเวลาการปลูกเพียง 25-30วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว และเป็นผักสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
จากการสัมภาษณ์เกษตรกรจะมีการดำเนิน การปลูก การพรวนดินและกำจัดวัชพืช ถ้ามีการเตรียมดินดีมีการใส่ปุ๋ยคอกก่อนปลูกและมีการหว่านผักบุ้งขึ้นสม่ำเสมอกันดี ไม่จำเป็นต้องพรวนดิน เว้นแต่ในแหล่งปลูกผักบุ้งจีนดังกล่าวมีวัชพืชขึ้นมาก ควรมีการถอนวัชพืชออกจากแปลงปลูกอยู่เสมอ 7-10 วันต่อครั้ง ในแหล่งที่ปลูกผักบุ้งจีนเพื่อการบริโภคสดเป็นการค้าปริมาณมาก ควรมีการพ่นสารคลุมวัชพืชก่อนปลูก 2-3 วัน ต่อจากนั้นจึงค่อยหว่านผักบุ้งจีนปลูก จะประหยัดแรงงานในการกำจัดวัชพืชในแปลงปลูกผักบุ้งจีนได้ดีมากวิธีการหนึ่ง
การเก็บเกี่ยว หลังจากหว่านเมล็ดพันธุ์ผักบุ้งจีนลงแปลงปลูกได้ 20-25 วัน ผักบุ้งจีนจะเจริญเติบโต มีความสูงประมาณ 30-35 เซนติเมตร ให้ถอนต้นผักบุ้งจีนออกจากแปลงปลูกทั้งต้นและราก ควรรดน้ำก่อนถอนต้นผักบุ้งจีนขึ้นมาจะถอนผักบุ้งจีนได้สะดวก รากไม่ขาดมาก หลังจากนั้นล้างรากให้สะอาด เด็ดใบและแขนงที่โคนต้นออก นำมาผึ่งไว้ ไม่ควรไว้กลางแดดผักบุ้งจีนจะเหี่ยวเฉาได้ง่าย จัดเรียงต้นผักบุ้งจีนเป็นมัด เตรียมบรรจุภาชนะเพื่อจัดส่งตลาดต่อไป
ประโยชน์ของผักบุ้งจีน
จากการสืบค้นและสังเคราะห์จะเห็นได้ว่าผักบุ้งจีนช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง และอาการคันตาบ่อย ๆมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวลช่วยป้องกันและลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็งเพิ่มศักยภาพในการบำรุงสมองและเพิ่มความสามารถในการจดจำมีกากใยมากช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูกบำรุงโลหิตและช่วยรักษาโรคโลหิตจางสามารถลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวานช่วยให้เจริญอาหารช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือดและหัวใจวายมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักช่วยบำรุงธาตุยอดผักบุ้งช่วยแก้โรคประสาทได้ช่วยแก้อาการเหงื่อออกมากช่วยแก้อาการปวดศีรษะและอ่อนเพลียต้นสดของผักบุ้งไทยช่วยบำรุงกระดูกและฟันผักบุ้งมีรสเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยถอนพิษเบื่อเมารากผักบุ้งมีรสจืดเฝื่อน มีสรรพคุณช่วยในการถอนพิษสำแดงช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยแก้อาการฟกช้ำดอกของผักบุ้งไทยต้นขาวสามารถใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อนได้ใช้ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้แก้แผลมีหนองช้ำ ด้วยการใช้ต้นสดมาต้มน้ำให้เดือดนาน ๆ ทิ้งไว้พออุ่นแล้วนำน้ำมาล้างแผลวันละครั้งแก้พิษตะขาบกัด ด้วยการใช้ต้นสดเติมเกลือนำมาตำพอกบริเวณที่ถูกกัดต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาวนำมาใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกได้ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาวจะช่วยลดการอักเสบและอาการปวดบวมได้ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายสามารถใช้บำบัดรักษาผู้ป่วยยาเสพติดหรือผู้ที่ได้รับสารพิษต่าง ๆ ได้
