ทีมกลางน้ำตำบลทุ่งจังหัน
- ข้อมูลผู้ประกอบการ
| ลักษณะกลุ่ม | รายกลุ่ม | รายเดี่ยว |
| ชื่อกลุ่ม | กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทวีทรัพย์ | – |
| ประธานกลุ่ม | นางสำลี คุตะวัน | นางสำลี คุตะวัน |
| เบอร์โทร | 098-1155813 | 098-1155813 |
| เพจขายสินค้า | – | – |
| ชื่อแบรนด์ | – | – |
| โลโก้ | – | – |
คณะผู้สำรวจได้ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลผู้ประกอบการแปรรูปกล้วยในพื้นที่ตำบลทุ่งจังหัน พบว่า มีผู้แปรรูปกล้วยแบบรายเดี่ยว จำนวน 1 หลังคาเรือน คือ นางสำลี คุตะวัน บ้านเลขที่ 51 ม.5 บ้านทวีทรัพย์ ตำบลทุ่งจังหัน อำเภอโนนสุวรรณ จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์โทร 098-1155813 จากการสำรวจและสอบถามข้อมูล ทราบว่า เดิมนางสำลีเป็นผู้ใหญ่บ้านและได้ตั้งกลุ่มแม่บ้านตามโครงการที่ได้รับมอบหมายจากนายอำเภอ นางสำลีได้เข้าอบรมการแปรรูปกล้วยและได้นำมาสอนลูกบ้าน พร้อมจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทวีทรัพย์ โดยนางสำลีนั้นเป็นประธานกลุ่ม แต่พอหมดวาระผู้ใหญ่บ้านจึงไม่ได้มีการสานต่อในรูปแบบกลุ่ม และต่อมานางสำลียังได้ยึดการแปรรูปกล้วยเป็นอาชีพหลักของครัวเรือน และพัฒนาสูตรจนกลายเป็นของดีระดับอำเภอ นางสำลีกล่าวว่า การแปรรูปกล้วยในอำเภอโนนสุวรรณที่ใช้ออกงานเป็นประจำมีอยู่ 3 เจ้า อยู่ตำบลดงอีจาน 1 เจ้า ตำบลโกรกแก้ว 1 เจ้า และตำบลทุ่งจังหันนั่นก็คือป้าสำลี
การบ่มกล้วยน้ำหว้า
รสหวาน
1) วัตถุดิบที่ใช้/ครั้ง ได้แก่
– กล้วยน้ำหว้าปอกเปลือก 100 กิโลกรัม
วิธีทำ
– นำผลกล้วยน้ำหว้าดิบมาตัดหัวท้ายแล้วกรีดนำปอกเปลือกออก
-หลังจากปอกเปลือกออกแช่น้ำเปล่าเพื่อล้างยางกล้วย
-หลังจากนั้นให้นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วมาบ่ม โดยการบรรจุลงถุงพลาสติกแล้วใช้ผ้าห่มนวมปกคลุมไว้ที่อุณภูมิห้อง 2 วัน
