“วัฒนธรรมเลิศล้ำ เมืองต่ำปราสาทหิน ถิ่นข้าวมะลิหอม ปลาจ่อมรสดี ร้อยพันปักษี คนมีน้ำใจงาม”
เมื่อพูดถึงอำเภอประโคนชัย สิ่งแรกที่ทุกคนต้องนึกถึงคือกุ้งจ่อม ซึ่งเป็นของฝากขึ้นชื่อของชาวอำเภอประโคนชัย เดิมเป็นปลาจ่อมซึ่งเป็นการถนอมอาหารแบบชาวบ้านนิยมทำกินกันในหน้าน้ำหลาก เพราะช่วงนั้นจะเต็มไปด้วยปลาตัวเล็ก ๆ โดยส่วนใหญ่จะใช้ปลาซิวมาทำปลาจ่อม แต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนมาใช้กุ้งฝอยทำเป็นกุ้งจ่อมแทน ปลาจ่อมก็เลยหมดไป ถึงอย่างนั้นก็ยังคงเรียกปลาจ่อมติดปากมาจนทุกวันนี้
การ “จ่อม” เป็นภาษาอีสาน หมายถึงการดอง โดยใช้น้ำปลาทิพย์รส พอหมักได้ 2-3 วันก็ใส่ข้าวคั่วตามลงไป แล้วหมักต่ออีก 3 คืน จะได้กุ้งจ่อม จากนั้นจึงนำมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกหรือกระปุกเพื่อนำไปวางขาย
ซึ่งร้านหาไม่ยาก เมื่อถึงแยกไฟแดงอำเภอประโคนชัย เลี้ยวทางไปอำเภอบ้านกรวด ก็จะพบเจอถนนสายกุ้งจ่อม ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายร้านให้ได้เลือกซื้อจนอาจจะเลือกไม่ถูกว่าจะซื้อร้านไหนดี
