สวัสดีค่ะทุกท่าน ดิฉันนางสาวกนกวรรณ แย้มงาม บัณฑิตจบใหม่ กลับมาพบกันอีกครั้งในเดือนเมษายนนะคะ เดือนนี้ดิฉันได้ไปพบเจอเรื่องราวต่างๆมากมาย อยากรู้กันแล้วใช่ไหมคะ งั้นเราไปชมกันเลยค่ะ

เริ่มต้นด้วย อาจารย์ประจำตำบลประโคนชัยได้ให้เจ้าหน้าที่ประจำตำบลประโคนชัย จัดการประชุมเพื่อวิเคราะห์ข้อมูลต่างๆ ที่ไปเก็บรวบรวมมา โดยมีกลุ่มที่น่าสนใจทั้งหมด 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มน้ำพริก กลุ่มผ้าไหม กลุ่มกุ้งจ่อม และกลุ่มหนูนา

                                   

หากถามดิฉันชื่นชอบกลุ่มไหนมากที่สุด คงจะหนีไม่พ้น “กลุ่มแม่บ้านทำน้ำพริก หมู่ 13” อย่างแน่นอน!!!  และหากถามว่าทำไมดิฉันชื่นชอบ

เนื่องจากน้ำพริกเป็นอาหารที่คนไทย ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) นิยมรับประทานเป็นประจำ ทั้งนี้อาจเพราะว่าน้ำพริกเป็นอาหารประจำบ้านที่แต่ละบ้านขาดไม่ได้ น้ำพริกชวนให้ได้กินผักเป็นเครื่องเคียง และมีให้ลองหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกปลาป่น น้ำพริกเผา น้ำพริกแมงดา น้ำพริกกุ้งจ่อม เป็นต้น และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพต่อมนุษย์ ทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนสูงอายุหรือคนแก่ จะนิยมรับประทานน้ำพริกกับผักต้มอยู่เป็นประจำ จากการลงพื้นที่เก็บข้อมูลกลุ่มแม่บ้านทำน้ำพริก หมู่ 13 พบว่า กลุ่มมีการรวมตัวกันอย่างเข้มแข็ง มีความสามารถในการทำอาหาร เพราะเป็นกลุ่มแม่ครัวประจำชุมชนของตำบลประโคนชัย งานบุญ งานประเพณีต่างๆ อาหารต้อนรับแขกตำบลประโคนชัยถือว่าเป็นอัตลักษณ์ และน้ำพริกถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ขาดไม่ได้ จึงทำให้กลุ่มได้รับสนับสนุนจากหน่วยงานรัฐ (พช.) ทำให้ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ที่มีรสชาติอร่อย เป็นที่สนใจของคนทั่วไป

                                            

วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต มีความสดสะอาดและใหม่อยู่เสมอ แต่ขาดบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจ และช่องทางการจัดจำหน่ายที่หลากหลาย และที่สำคัญกลุ่มพร้อมที่จะได้รับโอกาสหรือการส่งเสริมสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกในทุกๆ ด้าน  ดิฉันคิดว่าหากกลุ่มได้รับการสนับสนุนที่ถูกวิธี อาจเป็นการเพิ่มรายได้หรืออาชีพให้กับคนในชุมชนอีกด้วยค่ะ

สรุป เดือนเมษายนนะคะ ทำให้ดิฉันได้เรียนรู้ประสบการณ์ต่างๆ เกี่ยวกับกลุ่มต่างๆ ในตำบลประโคนชัย ไม่ว่าจะเป็นการสาวไหม ที่มากุ้งจ่อม  การเลี้ยงหนูนา ตลอดจนการทำน้ำพริก รอติดตามชมเดือนต่อไปนะคะ ว่าดิฉันจะไปทำอะไร กราบขอบคุณและสวัสดีค่ะ

คลิปวีดีโอประจำเดือนเมษายน 2564 ค่ะ

 

อื่นๆ

เมนู