ข้าพเจ้า นางสาวรัตนา สีลาพล ผู้ปฏิบัติงานตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่
ในเดือนธันวาคมนี้ข้าพเจ้าและทีมผู้ปฏิบัติงานของตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ ได้ลงพื้นที่ทำกิจกรรมอาหารแปรรูปสมุนไพร และอาหารแปรรูปก็คือ จิ้งหรีดสมุนไพร โดยการทำกิจกรรมในครั้งนี้ก็จะนำชาวบ้านมาเข้าอบรมและดูขั้นตอนและวิธีการทำ จิ้งหรีดที่เรานำมาทำนั้นก็เป็นสัตว์ที่ชาวบ้านเพาะเลี้ยงไว้จำหน่ายให้พ่อค้าแม่ค้า ทีมผู้ปฏิบัติงานจึงได้เล็งเห็นการเพิ่มมูลค่าให้จิ้งหรีดโดยการนำมาทำจิ้งหรีดสมุนไพรค่ะ โดยการจัดกิจกรรมนี้ทีมผู้ปฏิบัติงานได้เชิญเชฟมาสอนและแนะนำวิธีการแปรรูปให้กับชาวบ้านด้วยค่ะ
และนี่ก็คือเมนูจิ้งหรีดสมุนไพรค่ะ และสมุนไพรที่เรานำมาทำก็คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ใบชพู ดอกอัญชัณ และใบเตยค่ะ และเมนูจิ้งหรีดสมุนไพรนี้ชาวบ้านสามารถนำไปทำกินหรือทำขายตามท้องตลาดได้ค่ะ
ไฟล์วีดีโอ
