MS05 ลงพื้นที่จัดกิจกรรมเชฟชุมชนกับเมนูจิ้งหรีดคั่วสมุนไพร ตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ จัดทำโดย นายฆัสรา ชำนาญชัยศรี
จิ้งหรีดเป็นสัตว์เศรษฐกิจในชุมชนอีกหนึ่งชนิดที่มีการค้าขายตลอดทั้งปี เป็นที่นิยมกับผู้บริโภคไปอย่างแพร่หลาย นอกจากจะให้ความรู้สึกเพลิดเพลินระหว่างการรับประทานแล้วยังมีกลุ่มผู้บริโภคนำไปเป็นอาหารของสัตว์เลี้ยงอีกด้วย
กิจกรรมในครั้งนี้ ได้รับเกียรติจากเชฟชุมชนบ้านโคกเมือง เชฟเพ็ง เชฟที่มีผลงานมากมายในการนำอาหารท้องถิ่นมาประกอบและรังสรรค์เมนูให้นักท่องเที่ยวได้รับประทาน และในครั้งนี้ก็ได้มีการเผยเคล็ดลับในการทำอาหารจาก จิ้งหรีด ทำอย่างไรให้อร่อย
เมนูจิ้งหรีดคั่วสมุนไพร เป็นเมนูที่พัฒนามาจากเมนูแมลงทอด โดยทางเชฟได้จัดเตรียมเครื่องเทศเครื่องเคียงมากมาย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก ใบชะพลู ดอกอัญชัน และอื่นๆอีกมากมาย เมนูนี้มีต้นทุนการผลิตในราคาไม่สูงสามารภให้ชาวบ้านในชุมชนไปพัฒนาแปรรูปเพื่อจัดจำหน่ายได้ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก “จิ้งหรีดคั่วสมุนไพร”
