ตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นพื้นที่ในเขตภาคอีสาน ที่มีบรรยากาศ และสภาพแวดล้อมความเป็นอยู่ของชาวบ้าน เรียบง่ายไม่ยุ่งยากไม่ หรูหรา เน้นใช้ชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียง ปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ ทำนาข้าว เพื่อเลี้ยงชีพ และในวันนี้ เราขอนำเสนอ อาหารท้องถิ่น ที่มีรสชาติกลมกล่อม อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งเมนูที่เราได้กล่าวมาในข้างต้นนี้ เป็นเมนูที่ทำมาจากจิ้งหรีด ซึ่งเป็น สัตว์เศรษฐกิจที่คนในชุมชน ตำบลหนองบัวนั้น ได้มีการเพาะเลี้ยงกันอย่างมาก
จิ้งหรีดคั่วสมุนไพร
โดยสูตรในการทำจิ้งหรีดคั่วสมุนไพรนี้ เป็นสูตรจากเชฟมงคล สืบวัน หรือ เชฟเพ็ง ของเรานี่เอง ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรที่ชาวบ้านในตำบลหนองบัวส่วนใหญ่นั้นจะใช้ทำเมนู คั่วสมุนไพร ซึ่งส่วนประกอบหลักมีดังนี้ 1. จิ้งหรีด ที่นึ่งแล้ว
2. ตะไคร้ซอย
3. ใบมะกรูด
4. พริกขี้หนูหรือพริกแห้ง
5. หอมแดงหั่นแว่น
6.เกลือ
7.รสดี
8.ใบกระเพรา
9.ใบชะพลูและผักชนิดต่าง ๆ ใช้เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
หากท่าน มองหาที่พักผ่อนหย่อนใจ หาที่เงียบสงบไม่วุ่นวายมากนัก บรรยากาศ อยู่กับธรรมชาติ อากาศที่บริสุทธิ์ เราขอแนะนำที่นี่เลยค่ะ ตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่งนอกจากบรรยากาศจะดีแล้ว อาหารที่นี่ เรียกได้ว่าอร่อยถูกปาก แขกผู้มาเยือนแน่นอน
