ข้าพเจ้านายรัฐพงษ์ คำแพง เจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานประเภทบัณฑิตจบใหม่ ตำบลโคกมะม่วง อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ ได้นำเสนอขั้นตอนการทำขนุนทอดอบกรอบของกลุ่มแปรรูผลไม้บ้านเริงแก้ว ต.โคกมะม่วง อ.ปะคำ จ.บุรีรัมย์
ส่วนผสม ขนุนทอดกรอบ
1.ขนุนแก่จัด แต่ไม่สุก
2.น้ำมันพืช
3.เนย
4.น้ำตาล
5.เกลือ
วิธีทำขนุนทอดกรอบ
1.ปอกเปลือกขนุนออก แกะเมล็ด ใช้มีดปอกผลไม้สไลซ์เป็นแผ่นบาง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงจะได้ไม่อมน้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ขนุนลงไปทอดจนกรอบ ระหว่างทอดก็คนเบา ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โดยรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
3.นำเนย น้ำตาล เกลือ ผสมกัน ใช้ไฟกลางคนส่วนผสมทั้งหมดจนละลายเข้ากันแล้วพักให้เย็นเมื่อเย็นแล้วนำมาเทใส่ขนุนทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนประมาณ2นาที
5.แพ็คใส่บรรจุภัณฑ์
เสร็จเรียบร้อยสำหรับวิธีการทำขนุนทอดอบกรอบของกลุ่มแปรรูผลไม้บ้านเริงแก้ว ต.โคกมะม่วง อ.ปะคำ จ.บุรีรัมย์
สนใจสั่งซื้อ:วิสาหกิจชุมชนำกลุ่มแปรรูปผลไม้บ้านเริงแก้ว ต.โคกมะม่วง อ.ปะคำ จ.บุรีรัมย์
โทร:093-4325285,098-6023889,093-1271917
