ข้าพเจ้านางสาวจีรภรณ์ หล่อเภรี ประเภทนักศึกษา เป็นผู้ปฏิบัติงานตำบลโคกมะม่วง อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ ในโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมแบบบูรณาการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล เพื่อสร้างรากแก้วในประเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ MS06 ประจำเดือนสิงหาคม2564
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ขนุนทอดกรอบกับการเปิดตัวข้าวเกรียบขนุนและข้าวเกรียบเห็ดของตำบลโคกมะม่วง อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์เป็นการนำผลผลิตทางการเกษตรของคนในชุมชน คือผลไม้ที่ส่งออกไม่ได้ ล้นตลาด เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 มาแปรรูปเพื่อรองรับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร เเละยังส่งเสริมรายได้ ส่งเสริมอาชีพให้ชาวบ้านและช่วยเกษตรกรให้มีรายได้มากขึ้น
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ของชุมชนตำบลโคกมะม่วงมีดังนี้
- ขนุนทอดกรอบ
- ข้าวเกรียบขนุน
- ข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้า
เริ่มจากการทำขนุนทอดกรอบที่ช่วงนี้กำลังได้รับความนิยมมากในตลาด คนที่ซื้อไปทานแล้วกลับมาซื้อซ้ำเป็นส่วนใหญ่ เพราะขนุนทอดมีราคาถูกและอร่อย มีหลายรสชาติ มีรสดั้งเดิม รสหวาน และรสเค็ม ราคาเริ่มต้นที่ถุงละ20บาท ทำให้ชาวบ้าน มีรายได้จากการขายขนุนทอดทุกสัปดาห์
- สามารถสั่งซื้อขนุนทอดกรอบ ข้าวเกรียบขนุน และข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้าของชุมชนได้ที่เพจ ตะลุย เดิ่น
วิดีโอ : MS06 EP.7 โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ (สิงหาคม 2564)
