ข้าพเจ้า นางสาวกัญธนาญา เฮ่ประโคน ประเภทภาคประชาชน
หลักสูตร: การพัฒนาสินค้าหัตถกรรม คหกรรมในชุมชนสู่มาตรฐาน NS01
ปัจจุบันเรื่องสุขภาพเป็นเรื่องที่สำคัญสำหรับคนเราเป็นอย่างมาก หลาย ๆ คนล้วนแล้วแต่หันมาดูแลใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย หรือเลือกที่จะรับประทานอาหาร เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับร่างกาย สมุนไพรพื้นบ้านจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาสุขภาพของคนในยุคปัจจุบันนี้ ต้นตะไคร้เป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่ ใบ ลำต้น หัว และราก ซึ่งจะมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป อยู่ที่ว่าจะเลือกใช้ประโยชน์อะไร จากการสำรวจในตำบลบ้านด่าน ประชาชนส่วนใหญ่นิยมปลูกตะไคร้ไว้บริโภคเอง และจำหน่ายบ้างเป็นบางครอบครับ
ซึ่งหนึ่งในสมุนไพรที่สามารถหาได้ง่ายทั่วไปตามท้องถิ่น คงจะขาดชื่อของ “ตะไคร้” ไปไม่ได้ นอกจากเป็นพืชผักสวนครัวแล้ว ยังถือเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวบ้านคนไทยมาอย่างยาวนาน และเป็นสมุนไพรที่มีสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทั้งสารแอนติออกซิแดนท์ ป้องกันอันตรายต่างๆ ที่อาจเกิดกับร่างกาย ลดความเสี่ยงของโอกาสในการเป็น “มะเร็ง” ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร ช่วยลดระดับความดันในเลือด หรือความดันโลหิตสูง แถมช่วยลดไขมันและน้ำหนักอีกด้วย กลิ่นของตะไคร้ที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ยังเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ อีกทั้งตะไคร้ยังมีดีต่อสุขภาพมากมาย นำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลาย เป็นทั้งยารักษาโรคและยังมีวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และมีประโยชน์อีกหลาย ๆ อย่างอีกด้วย
ดั้งนั้นทางหน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรมีการส่งเสริมในส่วนของการแปรรูป เช่นการทำชาตะไคร้ น้ำตะไคร้เย็น ๆ เพื่อสุขภาพ น้ำตะไคร้พ่นป้องกันยุง ยาหม่องกลิ่นตะไคร้ เป็นต้น ทางหน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรมีการจัดการนำเสนอแนวทางช่วยเหลือการแปรรูปและการกระจายสินค้า และประชาสัมพันธ์สินค้าแปรรูปให้เป็นที่รู้จัก และยกระดับให้เป็นสินค้าโอท๊อบต่อไป ที่สำคัญช่วยสร้างรายได้สู่ชุมชนในตำบลบ้านด่านด้วย
