หมี่ยำรสเด็ด – ตำบลเมืองโพธิ์
มยุรี ทะเลิงรัมย์
“หมี่ยำ” เป็นอาหารท้องถิ่นของคนบุรีรัมย์สุรินทร์ที่เป็นต้นตำรับ เป็นเมนูที่ทำง่ายไว้กินเล่น รสชาติจะออกจัดจ้าน เครื่องปรุงและวัตถุดิบจะหาได้ง่ายจากในครัว แต่คนในชุมชนตำบลเมืองโพธิ์ ก็จะชอบซื้อหมี่ยำของคุณยายชัน ซึ่งมีเจ้าเดียวที่ขายในตำบลเมืองโพธิ์
ในตำบลเมืองโพธิ์ไม่มีใครไม่รู้จักหมี่ยำยายชัน เพราะในตำบลนี้คุณยายจะเดินขายไปทั่วหมู่บ้านทุกวัน คุณยายชื่อจริงว่าคุณยายบุญมา แพ่งแจ่ม อายุ 64 ปี มีอาชีพขายหมี่ยำ ขายมาประมาณ 15 ปี ขายมานานมากๆ คุณยายเป็นคนอัธยาศัยดีและเข้ากับคนได้ง่ายคะ ในทุกๆวันคุณยายจะเข็นรถไปขายในแต่ละหมู่บ้านจนหมด ทุกคนในหมู่บ้านจึงรู้จักกันดี ยายยายจะขายหมี่ยำและลอดช่อง หมี่ยำขายถุงละ 10 บาท ลอดช่องขายถุงละ 5 บาทขายถูกมากๆค่ะ รสชาติก็อร่อย คุณยายเล่าว่าตอนเช้าต้องเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบไว้ขาย วัตถุดิบจะประกอบไปด้วย เส้นเล็กหรือเส้นหมี่ น้ำตาล พริกป่น ผงชูรส ปลาป่น น้ำปลาน้ำมะขามเปียกตะไคร้สับและผักอื่นๆ เช่น ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ถั่วงอก เป็นต้นค่ะ นำมาปรุงรส คลุ้กเคล้าให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยนำมารับประทานได้ค่ะ
คุณยายประกอบอาชีพนี้มานานมาก รายได้อาจจะไม่สูงมากแต่สามารถเลี้ยงชีพได้ มีเงินแบ่งไว้ใช้และเก็บออมได้ทุกวัน คนขยันไม่ได้แปลว่าจะรวยทุกคนแต่อย่างน้อยคนขยันก็ไม่มีวันอดตาย อยากให้ทุกคนที่ประกอบอาชีพในแต่ละทำให้เต็มที่ ขยัน ประหยัด และอดทน สู้ๆกันไปค่ะ
