หมี่ยำรสเด็ด – ตำบลเมืองโพธิ์

มยุรี  ทะเลิงรัมย์

                       “หมี่ยำ” เป็นอาหารท้องถิ่นของคนบุรีรัมย์สุรินทร์ที่เป็นต้นตำรับ เป็นเมนูที่ทำง่ายไว้กินเล่น รสชาติจะออกจัดจ้าน เครื่องปรุงและวัตถุดิบจะหาได้ง่ายจากในครัว  แต่คนในชุมชนตำบลเมืองโพธิ์ ก็จะชอบซื้อหมี่ยำของคุณยายชัน ซึ่งมีเจ้าเดียวที่ขายในตำบลเมืองโพธิ์

                         ในตำบลเมืองโพธิ์ไม่มีใครไม่รู้จักหมี่ยำยายชัน เพราะในตำบลนี้คุณยายจะเดินขายไปทั่วหมู่บ้านทุกวัน  คุณยายชื่อจริงว่าคุณยายบุญมา  แพ่งแจ่ม อายุ 64 ปี  มีอาชีพขายหมี่ยำ  ขายมาประมาณ 15 ปี ขายมานานมากๆ คุณยายเป็นคนอัธยาศัยดีและเข้ากับคนได้ง่ายคะ  ในทุกๆวันคุณยายจะเข็นรถไปขายในแต่ละหมู่บ้านจนหมด  ทุกคนในหมู่บ้านจึงรู้จักกันดี ยายยายจะขายหมี่ยำและลอดช่อง หมี่ยำขายถุงละ 10 บาท ลอดช่องขายถุงละ 5 บาทขายถูกมากๆค่ะ  รสชาติก็อร่อย คุณยายเล่าว่าตอนเช้าต้องเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบไว้ขาย  วัตถุดิบจะประกอบไปด้วย  เส้นเล็กหรือเส้นหมี่  น้ำตาล พริกป่น ผงชูรส ปลาป่น น้ำปลาน้ำมะขามเปียกตะไคร้สับและผักอื่นๆ  เช่น  ใบแมงลัก  ถั่วฝักยาว  ถั่วงอก  เป็นต้นค่ะ นำมาปรุงรส คลุ้กเคล้าให้เข้ากัน  ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยนำมารับประทานได้ค่ะ

คุณยายประกอบอาชีพนี้มานานมาก  รายได้อาจจะไม่สูงมากแต่สามารถเลี้ยงชีพได้  มีเงินแบ่งไว้ใช้และเก็บออมได้ทุกวัน คนขยันไม่ได้แปลว่าจะรวยทุกคนแต่อย่างน้อยคนขยันก็ไม่มีวันอดตาย อยากให้ทุกคนที่ประกอบอาชีพในแต่ละทำให้เต็มที่ ขยัน  ประหยัด  และอดทน  สู้ๆกันไปค่ะ

 

อื่นๆ

เมนู