1. หน้าแรก
  2. คณะวิทยาศาสตร์
  3. SC03 - ตำบลสนวน อำเภอห้วยราช
  4. SC03 การนำเสนออาหารท้องถิ่น เพื่อยกระดับการท่องเที่ยว – แกงกล้วย อำเภอห้วยราช ตำบลสนวน (ประชาชน)

SC03 การนำเสนออาหารท้องถิ่น เพื่อยกระดับการท่องเที่ยว – แกงกล้วย อำเภอห้วยราช ตำบลสนวน (ประชาชน)

เรื่องการส่งเสริมวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านอาหาร

แกงกล้วย

อาหารประจำท้องถิ่นเพื่อรองรับนักท่องเที่ยว แกงกล้วยหรือเรียกเป็นภาษาท้องถิ่นว่า สะลอเจก แกงกล้วยนี้เป็นอาหารประจำครัวในท้องถิ่นเลยก็ว่าได้เพราะสามารถทำกินในชีวิตประจำวันได้ง่ายหรือจะเป็นอาหารไว้ประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน เป็นต้น เพราะสมัยก่อนไม่ค่อยมีพืชผักเพราะเกิดความแห้งแล้งเพาะปลูกอะไรก็ยาก ชาวบ้านจึงได้นำกล้วยมาประกอบอาหารโดยจะนำกล้วยที่ยังดิบอยู่มาปรุงกับเครื่องแกงกะทิและเนื้อไก่ โดยเนื้อไก่ที่นำมาปรุงจะเป็นไก่พื้นบ้านที่เลี้ยงไว้จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เนื่องจากการที่ไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงเยอะขั้นตอนการปรุงก็ไม่ยุ่งยากแกงกล้วยจึงเป็นที่นิยมกันมานาน ถึงจะเป็นแกงที่ปรุงง่ายแต่เดี๋ยวนี้กลับหารับประทานได้ยากเนื่องจากไม่ค่อยมีการสืบต่อสูตรการทำกันมาบวกกับอาจไม่เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ พันธ์กล้วยที่เคยหาได้ง่ายแต่กลับหาได้ยากมากขึ้น

 

 

 

 

 

 

ผู้เขียนจึงได้เสนอแกงกล้วยไว้สำหรับรองรับนักท่องเที่ยวที่จะมาเที่ยวในตำบลสนวนเพื่อให้นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวนั้นได้รู้จักกับอาหารท้องถิ่นและเปรียบเสมือนเป็นการอนุรักษ์ให้สูตรการทำแกงกล้วยนี้ไม่หายไปไหนอีกด้วย

อื่นๆ

เมนู