ของดีเมืองโพธิ์

สุรีย์ บุญศรี

         เมื่อต้นเดือนพฤษภาคม กระผมนายสุรีย์ บุญศรี และทีมงานได้ลงพื้นที่ในบ้านเมืองโพธิ์ตำบลเมืองโพธิ์อำเภอห้วยราชและได้คุยกับผู้นำชุมชนเกี่ยวกับการเพาะเห็ดนางฟ้าทั้งนี้ผู้นำชุมชนได้บอกถึงวัตถุดิบในการเพาะเห็ดว่ามีอะไรบ้างและได้สาธิตการทำเพาะเห็ดให้พวกเราได้ดูและได้สอนให้ดิฉันและเพื่อนได้ลองทำการเพาะดิฉันรู้สึกประทับใจอย่างมากเพราะรู้สึกสนุกและได้ความรู้เกี่ยวกับเห็ดมากมาย

เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่คนในชุมชนมีการเพาะปลูกเเละทำการค้าขายมาก่อนที่จะมีโครงการยกระดับขึ้นมาแต่มีส่วนน้อยที่ทำการเพาะปลูก ดังนั้นพวกเราจึงมายกระดับเรื่องเห็ดนางฟ้าให้มีการทำและเพาะปลูกมากขึ้นเพื่อให้เป็นสินค้าของหมู่บ้าน เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารประเภท “เห็ด” ที่มีอยู่หลากหลายชนิดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเราอยู่มากทีเดียว เราจึงพบว่ามีการนำเห็ดมาเพื่อบริโภคกันไม่น้อยเลย อย่าง “เห็ดนางฟ้า” ที่ทุกคนต้องรู้จักกันดีและต้องเคยกินมากันแล้วทั้งนั้น ทราบหรือไม่ว่าเจ้าเห็ดนางฟ้า เห็ดที่มีนามไพเราะเพราะพริ้งนี้เขามีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคนเรามากขนาดไหน มีวิตามินซีเป็นวิตามินที่มีสูงมากดังนั้นเห็ดนางฟ้าจึงมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหวัดหรืออาการเกี่ยวกับไข้หวัดได้ดีและช่วยป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟันและโรคเหงือกได้ดีอีกด้วยมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านทานการเกิดโรคมะเร็งเนื่องจากเห็ดนางฟ้าเป็นแหล่งรวมของแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอย่างซีลีเนียมและมีสารสำคัญชื่อว่าอัลฟากลูแคนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายจนกลายเป็นเนื้อร้ายมีช่วยบำรุงหัวใจและส่วนต่างๆที่เกี่ยวข้องกับหัวใจทำให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้นเนื่องจากในเห็ดนางฟ้าเป็นแหล่งของโพแทสเซียมด้วยซึ่งมีส่วนช่วยในการเต้นของหัวใจเป็นปกติทำให้น้ำในร่างกายที่มีความสมดุลกล้ามเนื้อและบบประสาทในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและการไหลเวียนของเลือดก็ดีตามไปด้วยแถมยังมีคุณสมบัติในการสร้างเสริมและกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงทานเพื่อควบคุมน้ำหนักได้เห็ดนางฟ้านั้นเหมาะกับกลุ่มคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักเพราะนอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้วยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารอยู่มากและช่วยบำรุงระบบและเซลล์ประสาทปัองกันการเกิดอาการของโรคอัลไซเมอร์ให้น้อยลง และเห็ดนางฟ้าก็สามารถนำไปทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้มยำ ผัดผัก ยำเห็ดนางฟ้า และอื่นๆ

กระผมจึงอยากแนะนำความรู้เกี่ยวกับความเป็นอยู่ของคนในหมู่บ้าน  อยากให้ทุกคนได้ลองมาสัมผัสกับวิธีชาวบ้านของหมู่บ้านเมืองโพธิ์ ความเป็นอยู่ของที่นี้มีความเรียบง่ายคนในชุมชนมีน้ำใจและอยากให้ทุกคนได้มาลองชิมมาอุดหนุนเห็ดนางฟ้าของคนในหมู่บ้านเมืองโพธิ์ คุณสามารถมาศึกษาหาความรู้ในหมู่บ้านนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นวิธีทำ วัตถุดิบให้การเพาะเห็ด ส่วนผสมในการเพาะ เพื่อไปต่อยอดเป็นอาชีพสามารถเลี้ยงตัวเองเเละครอบครัวได้

อื่นๆ

เมนู