การ “ถนอมอาหาร” โดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ
รฐา ศักดิ์ศิริ
กิจกรรม “พัฒนาอาชีพ” โดยใช้วัตถุดิบที่มีในท้องที่ ณ ต.เมืองโพธิ์ จัดอบรมขึ้นเพื่อให้ชาวบ้านในชุมชนได้พัฒนาอาชีพ และเชิดชูวัตถุดิบหลักของตำบลเพื่อสานต่อเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปขึ้นชื่อ สามารถนำจำหน่ายสู่ท้องตลาดได้
การจัดกิจกรรมในเดือนนี้ มีการอบรบให้ความรู้การพัฒนาอาชีพ และการนำเห็ดมาแปรรูปเป็นลูกชิ้นเห็ด โดยการทำนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อน ชาวบ้านที่ได้รับการอบรมสามารถนำไปต่อยอดหารายได้ได้เป็นอย่างดี
เมื่อถึงขั้นตอนสำคัญไม่แพ้วิธีทำลูกชิ้นเห็ดนั่นคือการซีล หรือการถนอมอาหารโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ การถนอมอาหารโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ ประโยชน์ของวิธีการนี้คือ ช่วยดึงอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์และซีลปิดปากถุง เมื่อไม่มีอากาศในบรรจุภัณฑ์ทำให้ลดตัวเร่งในการเกิดปฏิกิริยา ลดการเจริญของจุลินทรีย์ แบคทีเรีย ที่ทำให้อาหารเกิดการเน่าเสียเร็ว อาหารจึงมีอายุในการเก็บรักษานานขึ้น
ขั้นตอนการใช้งานเครื่องแพ็คสุญญากาศขนาดเล็ก
- กดปุ่มข้างตัวเครื่อง ด้านขวาและซ้าย 2 ปุ่ม เพื่อเปิดฝาเครื่องดูดสูญญากาศ
- นำถุงที่บรรจุอาหารแล้วไปวางไว้กึ่งกลาง ตรงช่องดูดสูญญากาศ แล้วกดปิดฝา
- กดปุ่ม Seal Only เพื่อปิดผนึกปากถุงธรรมดา กดปุ่ม Cancel เพื่อหยุดการทำงานของเครื่องซีล กดปุ่ม Vacuum Seal เพื่อดูดสูญญากาศพร้อมปิดผนึกปากถุง
- เมื่อเครื่องซีลทำงานจะมีไฟสีแดง ที่ปุ่ม Vacuum Seal ขณะที่เครื่องดูดสุญญากาศเสร็จ เครื่องจะทำการซีลปิดปากถุงต่อให้อัตโนมัติ โดยไม่ต้องกดปุ่มใดๆเพิ่ม พร้อมทั้งจะมีไฟสีแดง ที่ปุ่ม Seal Only รอจนไฟสีแดงทั้งสองปุ่มดับไป เป็นอันเสร็จสิ้นการใช้งาน
- เปิดเครื่องโดยกดปุ่มข้างตัวเครื่องด้านขวาและซ้าย 2 ปุ่ม เสร็จสิ้นการใช้งาน
อยากเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน ลองวิธีถนอมอาหารโดยใช้เครื่องซีลสุญญากาศก็เป็นอีก 1 วิธี ที่ตอบโจทย์นะคะ
วิดีโอประจำเดือนพฤศจิกายน
