ในโลกนี้มีเห็ดมีอยู่หลากหลายชนิดทั้งเห็ดที่มีประโยชน์และเห็ดที่เป็นพิษ ในปัจจุบันมีวิธีปลูกเพาะเห็ดอยู่หลายวิธีนำมาใช้กัน ซึ่งการเพาะเห็ดก็ยังได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้แก่ผู้ปลูกเป็นอย่างยิ่งนอกจากการเพาะปลูกเพื่อการจำหน่ายแล้วยังสามารถส่งออกเพื่อแปรรูปเห็ดเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบเพื่อสะดวกแก่การบริโภคและการเก็บรักษาและเห็ดที่มีสรรพคุณที่ดี มีประโยชน์แก่ร่างกายและถูกนิยมนำมาแปรรูปอีกชนิดหนึ่งก็คือเห็ดนางฟ้าหรือที่หลายๆคนเรียกว่าเห็ดแขก
เดิมทีเห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมีลักษณะคล้ายกับเห็ดเป๋าฮื้อเห็ดนางฟ้าจะออกดอกเป็นกระจุกมีก้านสั้นมีสีขาวเมื่อดอกอ่อนและมีสีขาวอมน้ำตาลอ่อนเมื่อแก่เห็ดนางฟ้าสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิดและยังมีสรรพคุณในเรื่องของการไหลเวียนโลหิตแถมยังสามารถป้องกันโรคหวัดและถ้ารับประทานเป็นประจำจะทำให้เกิดภูมิคุ้มกันที่ดีอีกด้วยฉะนั้นผู้คนที่รักสุขภาพจึงหันมาบริโภคเห็ดนางฟ้ากันเป็นจำนวนมาก และให้ความสำคัญกับการแปรรูปเห็ดในรูปแบบต่างๆเช่นการทำลูกชิ้นเห็ดนางฟ้า ซึ่งในปัจจุบันกระแสลูกชินกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากนอกจากความอร่อยแล้วยังสะดวกต่อการนำมาบริโภค การที่จะนำเห็ดที่มีอยู่แล้วในชุมชนมาแปรรูปเป็นลูกชิ้นเห็ดถือว่าเป็นการขยายโอกาสทางการค้าขายสามารถสร้างรายได้ที่ดีได้ในอนาคต เพราะการแปรรูปจากลูกชิ้นธรรมให้กลายเป็นลูกชิ้นเพื่อสุขภาพนั้นยังมีอยู่น้อยในปัจจุบันดังนั้นทางคณาจารย์และทางทีมดำเนินงานจึงได้จัดอบรมมอบความรู้ในการแปรรูปเห็ดนางฟ้าขึ้นมาเพื่อให้คนในชุมชนได้นำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาต่อยอดเพื่อที่จะสามารถสร้างรายได้ในอนาคต
นอกจากในเรื่องของการเพาะเห็ดที่เป็นอีกหนึ่งอาชีพของคนในชุมชนแล้ว ยังมีพืชพรรณต่างๆที่สามารถสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน อาทิเช่นข้าว ซึ่งในช่วงนี้ถือว่าเป็นช่วงของฤดูการเก็บเกี่ยวของชาวนาซึ่งในประเทศไทยจะมีการเก็บเกี่ยวข้าวนาปีตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจนถึงเดือนมกราคม ซึ่งถือว่าในชุมชนเป็นชุมชนที่ทำเกษรตกรรมเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากเป็นพืชที่ที่มีความเหมาะสมแก่การเพาะปลูก และเมื่อเริ่มที่จะพัฒนาในด้านของการเกษรตกรรมและการแปรรูปย่อมเป็นเรื่องที่ดีที่จะสามารถสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนในอนาคต
