ขนมฝักบัวสูตรโบราณหมู่บ้านเมืองโพธิ์

นายศุภวิชญ์  อุทปา

              ขนมฝักบัวหรือเรียกภาษาท้องถิ่นในตำบลเมืองโพธิ์เรียกว่า   นมโชก  เป็นขนมไทยหากินยาก  รูปร่างคล้าย     ใบบัวจึงเรียกว่าขนมฝักบัว  รสชาติหวานเหนียวนุ่มหอมกลิ่นใบเตยมีสีเขียวและสีน้ำตาลสีเขียวทำจากใบเตย  ส่วน สีน้ำตาลคือออริจินัลสูตรดังเดิมเอามาทอดในน้ำมันให้สุกก็ทานได้แล้วครับแต่ถ้าทานเยอะอาจจะทำไห้อ้วนได้นะครับ

 

กระผมนายศุภวิชญ์ได้ลงพื้นที่ในตำบลเมืองโพธิ์ได้ไปเจอรถขายขนมคันหนึ่ง   ขายขนมฝักบัวในตำบลเมืองโพธิ์แม่ค้าขายขนมชื่อ  คุณป้าสมศรี  เชื้อจันทร์  คุณป้าประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 10 ปีแล้ว  สถานที่ขายในชุมชน  ตลาดนัดและคลองถม  ลูกค้าสนใจขนมเยอะมากขายดีมากเป็นขนมที่ราคาไม่แพงขายในราคาถุงละ  20  บาท   ขนมฝักบัวทำมาจาก  แป้งข้าวจ้าว  แป้งข้าวเหนียว  น้ำตาลกล้วยสุก  ใบเตยและน้ำมันพืชสำหรับทอด  วิธีทำจะง่ายง่ายปรุงส่วนผสมไว้แล้วนำมาทอดขาย  เป็นอาชีพที่หาเลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดี

ปัจจุบันผลกระทบจากโควิดทำให้ผู้บริโภคไม่ออกมาจับจ่ายใช้สอยซื้อของเท่าไร่และบางตลาดก็สั่งปิดทำให้ขาดรายได้  พ่อค้าแม่ค้ารายได้ลดลง  ประชาชนทุกคนได้รับผลกระทบกันเป็นจำนวนมาก   ขอให้ผ่านปัญหานี้ไปให้ได้   กระผมขอเป็นกำลังใจให้กับทุกคนต่อสู้ไปด้วยกันครับ

 

อื่นๆ

เมนู