โครงการยกระดับเศรษฐกิจ และสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ

 (1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย)

ผลิตภัณฑ์ปลาส้มอารมณ์ดีของดีตำบลเสม็ด

ตำบลเสม็ด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์

ข้าพเจ้า นางสาวบุณฑริก โพธิบัติ ผู้ปฏิบัติงาน ประเภท นักศึกษา หลักสูตร SC-07 ได้ลงพื้นที่ปฏิบัติงานพร้อมทีมงาน นักศึกษานักศึกษาจบใหม่ ประชาชน และอาจารย์ประจำโครงการ   ณ ศาลาประชาคม ตำบลเสม็ด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์

ในการลงพื้นที่ปฏิบัติงานเดือนสิงหาคม กลุ่มผู้ปฏิบัติงานทุกประเภทประจำตำบลเสม็ดได้ร่วมกันจัดกิจกรรม โครงการอบรมพัฒนาการทำผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 บ้านหัววัว ตำบลเสม็ด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์

ได้มีการแลกเปลี่ยนความรู้และประยุกต์ให้เกิดสูตร รสชาติใหม่ทั้งหมด 3 สูตรดังนี้

1.สูตรปลาส้มสมุนไพร ขมิ้น และกระชายขาว

2.สูตรปลาส้มสมุนไพร กระชาย

3.สูตรปลาส้มสมุนไพรใบกัญชา

ซึ่งขั้นตอนและวิธีการดังนี้

ประโยชน์ของกระชายขาวในช่วงสถานการณ์โควิดก็มีส่วนช่วยนะคะ

  1. จากผลการวิจัยในหลอดทดลอง กระชายขาว มีสาร พิโนสโตบิน เเละ แพนดูราทินเอ ที่สามารถทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสโควิด – 19 ได้
  2. กระชายขาวมีสรรพคุณ ช่วยต้านอาการหวัด เเก้วิงเวียนศรีษะ เเละลดไขมันในเลือดได้
  3. สารสกัดจาก กระชายขาว ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เเละกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
  4. สารสกัดจากกระชายขาว ช่วยเพิ่มสมรรถนะทางเพซชาย
  5. สารสกัดกระชายขาวมีฤทธิ์ในการต่อต้านเจริญเติบโตของแบคทีเรียในสำไส้ อันเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคกระเพราะอาหาร เเละช่วยลดการอักเสบของกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
  6. กระชายขาว สรรพคุณ ช่วยลดอาการเหงือกอักเสบ หรือมีเเผลในช่องปาก โดยใช้กระชายขาวทุบให้ละเอียดเเละต้มให้เดือด เเละใช้บ้วนปาก

และอื่น ๆ อีกมากมาย

ในส่วนของสมุนไพรชื่อดังกัญชาก็มีประโยชน์เช่นกันหากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและถูกวิธีมีประโยชน์ดังนี้ค่ะ

สำหรับประโยชน์ของกัญชานั้น มีงานวิจัยหลายแห่งรายงานผลว่า สารสกัดจากกัญชามีสรรพคุณรักษาอาการของโรคต่างๆ ดังนี้

1. รักษาภาวะเบื่ออาหาร กัญชาใช้เป็นสารกระตุ้นความอยากอาหาร จะช่วยชะลอน้ำหนักลดในผู้ป่วยมะเร็ง

2. การป้องกันการคลื่นไส้ อาเจียน ในผู้ป่วยที่รับเคมีบำบัด

3. รักษาโรคลมชักที่รักษายากและโรคลมชักที่ดื้อต่อยารักษาภาวะกล้ามเนื้อหดเกร็ง ในผู้ป่วยปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

4. รักษาภาวะปวดประสาทส่วนกลาง ที่ใช้วิธีการรักษาอื่นๆ แล้วไม่ได้ผล

5. บรรเทาหอบหืด ยาแก้หอบหืดทุกตัวมีข้อเสียคือมีข้อจำกัด ทั้งประสิทธิภาพและผลข้างเคียง เนื่องจากกัญชาขยายหลอดลมและลดการหดตัวของหลอดลม

นั่นคือประโยชน์ในส่วนนึงของสมุนไพรที่เราได้กล่าวมาข้างต้น

ผลิตภัณฑ์ปลาส้มนั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำสืบต่อกันมาในตำบลเสม็ดเราได้ประยุกต์ใส่สมุนไพรชนิดต่าง  ๆ ตามที่ได้กล่าวมาเพื่อให้ได้เกิดสูตรใหม่ รสชาติใหม่และเป็นที่สนใจของผู้บริโภคเพื่อการยกระดับเศรษฐกิจในชุมชน

ผู้เขียนบทความ

นางสาวบุณฑริก โพธิบัติ

ประเภท นักศึกษา

SC-07 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์

ตำบลเสม็ด อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์

ลิงค์วิดีโอประจำตำบล

อื่นๆ

เมนู