เนื่องด้วยจากสถานการณ์มีโรคระบาดเกิดขึ้น หรือโรคcovid-19 ทำให้สถานการณ์ต่างๆหยุดชะงักลงและแย่ขึ้น สิ่งที่เห็นได้ชัดคือรายได้ของประชาชนลดลง เนื่องจากขาดรายได้เพราะไม่สามารถออกไปทำงานได้เพราะมีโรคระบาดเกิดขึ้น ทำให้ประชาชนได้รับความเดือดร้อนด้านอาชีพและรายได้
จากสถานการณ์ที่เกิดขึ้นทำให้ผู้นำชุมชนและผู้ดำเนินโครงการได้ปรึกษาหารือกันว่าจะมีวิธีการใดที่สามารถช่วยเหลือชาวบ้านได้บ้าง จากการปรึกษาหารือกันได้ผลสรุปคือผู้ดำเนินโครงการได้คิดค้นหารายได้เสริมให้แก่ชาวบ้านคือ การทำปลาส้ม โดยการทำปลาส้มชาวบ้านเองก็ได้ริเริ่มทำมาก่อนหน้านี้แล้ว และผู้ดำเนินโครงการเลยได้ทำการคิดค้นพัฒนาปรับแต่งสูตรให้หลากหลายมากขึ้น และทันยุคทันสมัยกับการบริโภคในปัจจุบัน โดยผู้ดำเนินโครงการได้ทำการทดลองและปรับแต่งสูตรเป็นระยะเวลานานกว่าจะได้สูตรที่น่าพอใจ เพื่อที่จะนำไปสอนให้แก่ชาวบ้านในวันที่ 16 สิงหาคม 2564 โดยการจัดการอบรมครั้งนี้ได้ทำการจัดอบรมแบบเต็มวัน ช่วงเช้าคือการจัดอบรมอาชีพ SME โดยมีนักวิชาการมาให้คำแนะนำในอาชีพต่างๆ และช่วงบ่ายได้จัดอบรมการทำปลาส้ม ซึ่งได้จากการที่ผู้ดำเนินโครงการทำการทดลองและปรับแต่งสูตรเพื่อที่จะนำมาสอนให้กับชาวบ้าน ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนผสมมีอะไรบ้าง และการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่น่าสนใจสามารถทำได้อย่างไร
จากการจัดอบรมอาชีพให้กับชาวบ้านในครั้งนี้ ทำให้ชาวบ้านเกิดการเรียนรู้และสามารถนำข้อมูลที่ได้ไปพัฒนาและประยุกต์ให้เข้ากับตัวเองได้อย่างไร เช่น การหาอาชีพเสริมจากสิ่งที่มีอยู่แล้วมาพัฒนาและต่อยอดให้เกิดรายได้ในช่วงสถานการณ์อย่างนี้ว่าตัวเองควรจะปรับตัวอย่างไร เพื่อให้ตัวเองได้อยู่รอดและผ่านพ้นไปได้ และอาชีพเสริมสามารถทำให้เป็นอาชีพหลักได้อย่างไร และหลังจากการจัดอบรมครั้งนี้ก็ทำให้ผู้ดำเนินโครงการเองรู้ซึ่งถึงปัญหา และได้นำปัญหานี้ไปปรับปรุงและพัฒนาต่อด้วยเช่นกัน
หากมีข้อบกพร่องประการใด กราบขออภัยมา ณ ที่นี้
ผู้เขียนบทความ นางสาวจันทิมา บุญรัมย์ ประเภท บัณฑิตจบใหม่ หลักสูตร SC-07 ตำบลเสม็ด อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์
