ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้

หนังหมูสด 1 กิโล

เกลือป่น 200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำแคบหมู

นำหนังหมูสดมาขูดขนและขูดมันออกให้หมด ทาเกลือให้ทั่ว ขยำให้เกลือซึมเข้าหนังหมู หลังจากนั้นล้างหนังหมูด้วยน้ำเปล่าแล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้15นาที ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำเปล่า เปิดไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่เกลือและหนังหมู ลงต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นนำขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็น นำหนังหมูขึ้นหั่นเป็นเส้น นำหนังหมูหมักเกลือได้ที่แล้วไปตากแดดให้หนังหมูแห้งสนิทตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำหนังหมูที่ตากแห้งสนิทแล้วลงทอดทีละน้อยเพื่อไม่ให้หนังหมูติดกันนำกระชอนกดหนังหมูให้น้ำมันท่วมให้ทั่ว หนังหมูจะได้กรอบทั่วถึงและเมื่อหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก็ทานเล่นก็ได้

อื่นๆ

เมนู