ข้าพเจ้า นางสาวยุพิน พาลี ผู้ปฎิบัติงานประเภทบัณฑิตจบใหม่ ตำบลหนองบัว อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์
ในเดือนนี้ข้าพเจ้าและทีมงานตำบลหนองบัวได้ทำการลงพื้นที่ เพื่อพัฒนาและต่อยอดรายได้ให้กับชุมชน โดยในการลงพื้นที่ในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก เชฟเพ็ง เชฟชุมชนบ้านโคกเมือง ที่มาสอนวิธีการเพิ่มรายได้จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น นั่นก็คือ จิ้งหรีด
โดยการทำในครั้งนี้เชฟ ได้สาธิต วิธีการทำ จิ้งหรีดคั่วสมุนไพร โดยมีส่วนประกอบ ดังนี้ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก ใบชะพลู กะเพราทอด และอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเป็นเมนูที่มีต้นทุนการทำที่ไม่สูงมาก และยังสามารถแปรรูปเพื่อจัดจำหน่ายได้อีกด้วย
